quarta-feira, 17 de junho de 2015

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O mato
Feira da semana
produto
Valor
alface
R$ 3,00
escarola
R$ 4,00
catalônia
R$ 4,00
coentro
R$ 3,00
Chuchu pct
R$ 2,00
taioba
R$ 5,00
espinafre
R$ 5,00
Mandioca pct
R$ 3,00
açafrão copo
R$ 3,00
limão rosa dz
R$ 4,00
inhame
R$ 2,50
rabanete
R$ 4,00
laranja dz
R$ 3,00



quarta-feira, 27 de maio de 2015

terça-feira, 11 de junho de 2013

CULINÁRIA ÁRABE E VEGETARIANISMO? COMO ASSIM????


Sim, embora as maiores referências da cozinha árabe seja justamente o kibe e a esfiha de carne, há diversas opções VEGetariANAS  nesta rica culinária!

Como descendente de libaneses aprendi muitas receitas e truques culinários que causam espanto nas pessoas. Um das grandes sacadas é q na culinária árabe raramente são misturados temperos na mesma panela, por via de regra, a panela que vai alho, não vai cebola e vice-versa.
Quer ofender um árabe? experimente dizer que colocou alho no kibe, pensando bem, é melhor não fazer isso, voltemos ao tema principal.
À exceção da coalhada seca, que é vegetariana, todas as pastas árabes são veganas, sim! Homus, babaghanush ( atenção, não se lê babaganushu, e sim babarranush como um gargarejo) e o desconhecido hâmara, são totalmente livres de ingredientes de origem animal e viva o Tahine! pasta oleosa de gergelim que pode substituir lindamente geléias e manteiga!
Mas não é só de pastas que vive o Oriente Médio.
Uma das comidas mais típicas e mais apreciadas entre os libanêses é a mjâdra, arroz e lentilhas cozidos juntos e temperados apenas com cebola, o que acompanha? cebola crua, simples assim, claro, nada impede que se coma com uma bela salada, ou azeitonas, eu prefiro com salada de cebola temperada ao azeite e limão.
Outra prato delicioso é o Chubato, ou como minha avó chama, repolho com repolho, trata-se de um arroz levemente temperado com cebolas refogadas originalmente na manteiga, que acompanha uma salada de repolho carregada no alho cru, uma delicia!
Temos o famoso tabule, dispensa apresentações!
Há também receitas de sopas, doces e tudo mais, alguns apenas vegetarianos, uma vez que o leite é parte muito importante da alimentação desta região, mas muitas também são veganas e todas deliciosamente temperadas na medida certa!

Experimente!

quarta-feira, 3 de abril de 2013

O recomeço!


Viver da própria produção sempre rondou nossas vidas.
Fazer comida congelada, é uma ideia  relativamente antiga para nós.
A descoberta de um mundo novo, o Ativismo, nos fez crescer e olhar para a vida ao redor de outra maneira, deste ponto para o vegetarianismo, foi um passo médio, o veganismo veio na sequência com uma velocidade absurda!
Então percebemos outro fato importante: as pessoas ditas normais simplesmente não entendem o que é vegetarianismo / veganismo.
Daí vem a inspiração, por que não aproveitar um talento na cozinha e apoiar um movimento alimentar ao mesmo tempo?

A Cozinha do Mato tem o prazer de anunciar sua entrada no mundo dos alimentos sem produtos de origem animal!
Sejam bem vindos, deem sugestões, façam seus pedidos!